Proprietà
Gélifica l'acqua e le soluzioni acquose
Forma gelatine elastiche morbide, di tipo "gelatina" ma non friabili (a differenza dell'agar agar), o gel più sottili a seconda del dosaggio.
Forma gel trasparenti e incolori, di odore neutro
Buona compatibilità con i tensioattivi: consente di gelificare prodotti schiumosi
Buona stabilità dei gel in un ampio intervallo di pH
Possibilità di variare la potenza di gel aggiungendo sale
I gel di carragenina sono noti per la loro sensazione morbida "simile al silicone" e per le loro proprietà idratanti e leviganti sulla pelle e soprattutto sui capelli: avvolgono, proteggono e disciplinano i capelli.
Tipo di gel ottenuti
Geli acquosi elastici e traslucidi, di viscosità media a compatta