Proprietà
Gélifica l'acqua e le soluzioni acquose (idrolati...)
Gelificazione a freddo come a caldo
Addensante di emulsioni (creme, latte)
Stabilizzazione delle emulsioni: l'introduzione di un gelificante come la gomma Guar in fase acquosa aiuta a stabilizzare le emulsioni e conferisce una scorrevolezza molto morbida all'applicazione.
Buona stabilità dei gel in un ampio intervallo di pH (3-11)
Tipo di gel ottenuti
Gel acquoso fluido a denso, leggermente opaco