Det er en fermentert drikk som smaker mye som yoghurtdrikk. Den har en syrlig og kremet smak, og den er full av probiotika som er bra for helsen.

Det lages oftest med helmelk som kan være melk fra ku, melk fra geit eller melk fra sau. Det kan også lages med ikke-dairy alternativer som kokosmelk, ris melk eller mandelmelk.

Siden det er en fermentert drikk, kan de fleste som er laktoseintolerante drikke kefir. 

Hvis du ønsker å oppdage denne drikken, inviterer vi deg til å besøke nettstedet. kefirs.fr som har et supert utvalg av produkter.  

Hva inneholder melkekefir?

Kefir inneholder mindre sukker enn yoghurt fordi laktosen i melken i stor grad omdannes til melkesyre. Den inneholder tre ganger så mange probiotika som yoghurt og en større variasjon av gode bakterier.

De helsefordelene med melkekefir

Dets fordeler er i stor grad knyttet til den betydelige tilstedeværelsen av probiotika.

Kefir er også tett med næringsstoffer, med mye protein, B-vitaminer, kalium og kalsium.

Å drikke melkekefir fremmer derfor vår tarmflora og styrker immunforsvaret vårt, da det inneholder levende mikroorganismer.

Hvordan lage melkekefir

Denne oppskriften lærer deg å få frem de nødvendige bakteriene for å lage din kefir. 

Vær oppmerksom på at hvis du ikke er komfortabel med å forberede fermenterte melkebaserte produkter, anbefaler vi heller at du kjøper din kefir i stedet for å lage den selv. Det er en fermenteringsprosess som må mestres godt for å unngå å kontaminere din kefir med dårlige bakterier. 

Her er listen over redskapene som er nødvendige for forberedelsen. Vær oppmerksom på deres sammensetning, da den er viktig.

1-. Beholderen: 

• Glass er langt den beste løsningen for å dyrke kefir. 

Du må unngå : metall og plast

2-. Dekke under fermenteringen: Du har mange alternativer for å dekke til kulturen din. Når du velger et dekke, husk at:

• Lokket må tillate kulturen å puste.
• Effektive dekker inkluderer kluter eller tettvevd stoff, papirhåndklær, papirfilter til kaffe, osv.
• Du må også feste lokket for å hindre skadelige insekter som maur eller fluer i å komme inn. Du kan gjøre dette med et stramt gummibånd eller til og med med ringene fra hermetikkbokser.

3-.Bruk av en plastsil: Når kefirkulturen er ferdig, finnes det flere måter å fjerne kefirkornene for å plassere dem i fersk melk. Vi anbefaler å bruke en plastsil med fine masker som det beste alternativet, spesielt når du arbeider med nye korn. Igjen, når du siler kornene, bør du unngå metall.

Oppskriften på melkekefir

Ingredienser for produksjonen:

• 1-2 teskjeer med aktive melkekefirfrø.
• En liter melk fra ku, geit eller kokos

1. Overfør de aktive kefirkornene til opptil 4 kopper fersk melk.
2. Dekk med et kaffefilter eller et fint vevd kjøkkenhåndkle holdt på plass med et gummibånd eller et glasslokk.
3. Plasser på et varmt sted, mellom 20° og 25°, for dyrking.
4. Kultiver til melken er lett tyknet og aromaen er behagelig. Dette tar vanligvis 24 timer, men kan ta kortere tid ved varmere temperaturer, så hold et øye med kornene dine.
5. Når melken endrer tekstur og kulturen er ferdig, skill kefirkornene fra den ferdige kefiren.
6. Plasser kefirkornene i et nytt parti melk.
7. Oppbevar den ferdige kefiren i kjøleskapet.

Hva er den anbefalte daglige dosen?

Kefir er en fermentert drikke, full av probiotika og andre sunne ingredienser. Den inneholder en betydelig mengde bakterier og gjær som har en effekt på tarmfloraen. Det er grunnen til at du bør være oppmerksom når du integrerer kefir i kostholdet ditt.

Start din kefirdose gradvis ved å ikke drikke mer enn 100 ml kefir per dag. Du vil sannsynligvis merke effekten av kefiren raskt. Dette avhenger av din sensitivitet og kosthold.

Er det mulig å drikke for mye av det?

Det er mulig at du må begrense ditt kefirforbruk hvis du opplever mer alvorlige bivirkninger. Dette skjer når du har helseproblemer som anbefaler deg å konsumere mindre protein, fermenterte drikker, probiotika, sure matvarer, osv.

Du bør alltid rådføre deg med legen din når du føler ubehag. Du bør finne dine egne grenser der du føler deg bra og holde deg til dem. Enten det er mindre eller mer enn 1 kopp, avhenger det av deg.

Bivirkningene av kefir

Denne fermenterte drikken har mange helsefordeler, men den har også bivirkninger.

Dette gjelder spesielt for forstoppelse og magesmerter.

Disse bivirkningene er mer vanlige når du begynner å ta kefir.

Kefir anses for å være trygt for barn fra 1 til 5 år, men spør først barnelegen deres hvis du har bekymringer. Barn under ett år bør ikke konsumere melk fra ku, men morsmelk som er rik på naturlige probiotika.

Du bør konsultere legen din før du drikker det hvis du har en tilstand som svekker immunforsvaret ditt. Personer med autoimmune sykdommer bør også konsultere legen sin før de bruker kefir. Selv om kefir-bakteriene er gunstige for personer med et sterkt immunforsvar, kan de øke infeksjoner hos personer med et ubalansert immunforsvar.

Konklusjon

Denne drikken er trygg for de fleste mennesker, og en individuell porsjon er full av vitaminer og probiotika. Det er best å konsumere den med måte, og den kan bidra til å skape og opprettholde en sunn balanse av gode bakterier i flere systemer i kroppen. Men husk at dette er levende organismer som må tas vare på. Du kan kjøpe den i helsekostbutikker hvis du ikke er vant til å lage denne typen preparater. Det er absolutt mer forsiktig. 

Oppdag våre artikler om fruktkefir og kombucha akkurat her: 

kombucha og fruktkefir 

kefir og kefirkorn

Helsefordelene med kefir er mange. Kefir har blitt konsumert i tusenvis av år, siden de nomadiske stammene i Kaukasusfjellene i Øst-Europa og Vest-Asia. Det er en fermentert melke-drikk laget ved å tilsette kefirkorn til melk og la blandingen gjære. Navnet "kefir" kommer fra et tyrkisk ord som betyr "å føle seg bra etter å ha spist". De unike egenskapene til denne drikken har blitt tilskrevet dens rike mikrobielle profil samt de forskjellige metabolittene som produseres under gjæringen. Disse inkluderer blant annet kortkjedede fettsyrer, vitaminer, konjugert linolsyre (CLA) og antioksidanter.

Kefir er et fermentert melkeprodukt med en kremet tekstur, en syrlig smak og utallige helsefordeler.

Kefir er et fermentert melkeprodukt med en kremet tekstur og en syrlig smak. Det inneholder gunstige probiotiske bakterier som kan bidra til å forbedre din generelle helse.

Kefir har eksistert i århundrer, og folk har brukt det som behandling for ulike sykdommer, men du trenger ikke å gå så langt tilbake for å oppdage hvordan kefir kan forbedre livet ditt!

Kefir stammer fra Øst-Europa, hvor det opprinnelig ble laget ved å tilsette kefirkorn til hel sauemelk eller geitemelk som ble oppbevart i sekker laget av geiteskinn, og la blandingen gjære. Kombinasjonen av dyreskinnsekken og den gjærende melken skapte et ideelt miljø for gjæring.

Kefir stammer fra Øst-Europa, hvor det opprinnelig ble laget ved å tilsette kefirkorn til helmelk fra sau eller geit som ble oppbevart i poser laget av geiteskinn, og la blandingen gjære. Kombinasjonen av posen laget av dyreskinn og den gjærende melken skapte et ideelt miljø for gjæring.

Kefirkornene besto opprinnelig av et komplekst symbiotisk mikrobielt fellesskap som inneholdt gunstige gjær og melkesyrebakterier.

Kefirkornene som ble brukt til å lage den originale drikken besto av et komplekst symbiotisk mikrobielt fellesskap som inneholdt både gunstige gjær og melkesyrebakterier. Kefirkornene lignet små blomsterklaser av blomkål, med en hvitaktig utseende.

Kefirkornene er et symbiotisk fellesskap av gjær og bakterier. De er en kombinasjon av gunstige gjærtyper og melkesyrebakterier, noe som gir kefiren sin unike smak og tekstur.

Kefirkornene ligner blomsterhoder av blomkål og har et hvitaktig utseende.

I motsetning til yoghurtbakterier, som bare er melkesyrebakterier som fermenterer laktose, inneholder kefirkorn et bredt spekter av mikrober, inkludert gjær og bakteriearter som kan fermentere laktose samt andre sukkerarter. Denne mangfoldige gruppen av mikrober kan utføre ulike metabolske konverteringer, noe som fører til produksjon av sekundære metabolitter som er gunstige for helsen, som vitaminer (for eksempel vitamin B12), konjugert linolsyre (CLA), kortkjedede fettsyrer (SCFA) og andre.

I motsetning til yoghurtbakterier, som kun er melkesyrebakterier som fermenterer laktose, inneholder kefirkorn et bredt spekter av mikrober, inkludert gjær- og bakteriearter som kan fermentere laktose samt andre sukkerarter. Denne mangfoldige gruppen av mikrober kan utføre ulike metabolske omdanninger, noe som fører til produksjon av sekundære metabolitter som er gunstige for helsen, som vitaminer (for eksempel vitamin B12), konjugert linolsyre (CLA), kortkjedede fettsyrer (SCFA) og andre.

Vi håper at du har funnet denne artikkelen informativ og nyttig i din søken etter å lære mer om kefir. Hvis du har spørsmål eller kommentarer, vennligst legg igjen en kommentar nedenfor. Vi oppfordrer deg også til å dele dine egne erfaringer med dette fantastiske produktet, samt dine tips for å lage det hjemme!

Oppdag våre stjernes produkter innen økologi: 

Våre oppladbare tannbørster, våre tannbørster for barn, vår barberhøvel og vår barberkost.