Propriétés
Gélifie l’eau et les solutions aqueuses
Forme des gels élastiques souples, de type "gelée" mais non friables (contrairement à l'agar agar), ou des gels moins épais selon le dosage
Forme des gels transparents et incolores, d'odeur neutre
Bonne compatibilité avec les tensioactifs: permet de gélifier des produits moussants
Bonne stabilité des gels dans une large gamme de pH
Possibilité de varier la puissance de gel en ajoutant du sel
Les gels de carraghénanes sont réputés pour leur toucher doux « silicone-like » et leurs propriétés désaltérantes et lissantes sur la peau et surtout les cheveux : gaine, protège, et discipline les cheveux.
Type de gels obtenus
Gels aqueux élastiques et translucides, de viscosité moyenne à compacte