Это ферментированный напиток, который по вкусу очень похож на питьевой йогурт. У него кисловатый и кремовый вкус, и он насыщен пробиотиками, которые полезны для здоровья.

Чаще всего он делается из цельного молока, которое может быть коровьим, козьим или овечьим. Он может быть сделан из немолочных альтернатив, таких как кокосовое молоко, рисовое молоко или миндальное молоко.

Поскольку это ферментированный напиток, большинство людей с непереносимостью лактозы могут пить кефир. 

Если вы хотите попробовать этот напиток, мы приглашаем вас посетить сайт. kefirs.fr у которого отличный выбор продуктов.  

Что содержит молочный кефир?

Молочный кефир содержит меньше сахара, чем йогурт, потому что лактоза, присутствующая в молоке, в значительной степени превращается в молочную кислоту. Он содержит в три раза больше пробиотиков, чем йогурт, и большую разнообразие полезных бактерий.

Польза молочного кефира для здоровья

Его преимущества в значительной степени связаны с важным присутствием пробиотиков.

Кефир также богат питательными веществами, содержит много белка, витаминов группы B, калия и кальция.

Пить молочный кефир, таким образом, способствует нашей кишечной флоре и укрепляет нашу иммунную систему, так как он содержит живые микроорганизмы.

Как приготовить молочный кефир

Этот рецепт учит вас проращивать бактерии, необходимые для создания вашего кефира. 

Внимание, если вы не уверены в своих силах по приготовлению ферментированных молочных продуктов, мы советуем вам лучше купить кефир, чем делать его самостоятельно. Это процесс ферментации, который нужно хорошо освоить, чтобы не заразить ваш кефир плохими бактериями. 

Вот список необходимых инструментов для его приготовления. Обратите внимание на их состав, так как он важен.

1-. Контейнер: 

• Стекло, безусловно, лучший вариант для выращивания кефира. 

Вы должны избегать : металла и пластика

2-. Накрытие во время ферментации: У вас есть множество вариантов для накрытия вашего контейнера для культуры. При выборе накрытия имейте в виду, что:

• Крышка должна позволять культуре дышать.
• Эффективные покрытия включают в себя полотенца или ткань с плотным переплетением, бумажные полотенца, бумажный фильтр для кофе и т.д.
• Вам также нужно закрепить крышку, чтобы предотвратить попадание вредных насекомых, таких как муравьи или мухи. Вы можете сделать это с помощью тугой резинки или даже с помощью колец от консервных банок.

3-. Использование пластикового сита: После завершения культуры кефира существует несколько способов извлечения зерен кефира для их размещения в свежем молоке. Мы рекомендуем использовать пластиковое сито с мелкой сеткой как лучший вариант, особенно когда вы работаете с новыми зернами. Еще раз, когда вы просеиваете зерна, следует избегать металла.

Рецепт кефира на молоке

Ингредиенты для его производства:

• 1-2 чайные ложки активных молочных зерен кефира.
• Один литр коровьего, козьего или кокосового молока

1. Перенести активные зерна кефира в до 4 чашек свежего молока.
2. Накрыть кофейным фильтром или тонким полотенцем, удерживаемым резинкой или банкой.
3. Поместите в теплое место, между 20° и 25°, для выращивания.
4. Культивируйте, пока молоко слегка не загустеет и аромат не станет приятным. Обычно это занимает 24 часа, но при более теплых температурах может занять меньше времени, поэтому следите за своими зернами.
5. Как только молоко изменит текстуру и культура завершится, отделите зерна кефира от готового кефира.
6. Поместите зерна кефира в новую порцию молока.
7. Храните готовый кефир в холодильнике.

Какова рекомендуемая суточная доза?

Кефир — это ферментированный напиток, полный пробиотиков и других полезных ингредиентов. Он содержит значительное количество бактерий и дрожжей, которые влияют на кишечную флору. Вот почему вам следует быть внимательным, когда вы вводите кефир в свой рацион.

Начните вашу дозу кефира постепенно, не выпивая более 100 мл кефира в день. Вы, вероятно, быстро почувствуете эффекты кефира. Это зависит от вашей чувствительности и питания.

Можно ли выпить слишком много?

Возможно, вам придется ограничить ваше потребление кефира, если вы почувствуете более серьезные побочные эффекты. Это происходит, когда у вас есть проблемы со здоровьем, которые рекомендуют вам потреблять меньше белка, ферментированных напитков, пробиотиков, кислых продуктов и т.д.

Вы всегда должны консультироваться с вашим врачом, когда чувствуете дискомфорт. Вы должны определить свои собственные границы, где вам комфортно, и придерживаться их. Будь то меньше или больше 1 чашки, это зависит от вас.

Побочные эффекты кефира

Этот ферментированный напиток имеет множество полезных свойств для здоровья, но у него также есть побочные эффекты.

В частности, это касается запоров и abdominal cramps.

Эти побочные эффекты более часты, когда вы начинаете принимать кефир.

Кефир считается безопасным для детей от 1 до 5 лет, но сначала проконсультируйтесь с их педиатром, если у вас есть какие-либо опасения. Дети младше одного года не должны употреблять коровье молоко, но могут получать грудное молоко, богатое естественными пробиотиками.

Вы должны проконсультироваться с вашим врачом, прежде чем пить это, если у вас есть заболевание, ослабляющее вашу иммунную систему. Люди с аутоиммунными заболеваниями также должны проконсультироваться с врачом перед использованием кефира. Хотя бактерии кефира полезны для людей с сильной иммунной системой, они могут увеличить риск инфекций у людей с нарушенным иммунным ответом.

Заключение

Этот напиток безопасен для большинства людей, и одна порция полна витаминов и пробиотиков. Лучше употреблять его в разумных количествах, и он может помочь создать и поддерживать здоровый баланс хороших бактерий в различных системах организма. Но не забывайте, что это живые организмы, о которых нужно заботиться. Вы можете купить его в магазинах здорового питания, если не привыкли готовить такие вещи. Это определенно более разумно. 

Узнайте о наших статьях о фруктовом кефире и комбуче прямо здесь: 

комбуча и кефир фруктовый 

кефир и зерна кефира

Польза кефира для здоровья многочисленна. Кефир употребляется на протяжении тысячелетий, начиная с кочевых племен Кавказа в Восточной Европе и Западной Азии. Это ферментированный молочный напиток, получаемый путем добавления зерен кефира в молоко и оставления смеси для ферментации. Название "кефир" происходит от турецкого слова, означающего "чувствовать себя хорошо после еды". Уникальные свойства этого напитка были приписаны его богатому микробному профилю, а также различным метаболитам, производимым во время ферментации. К ним относятся, в частности, короткоцепочечные жирные кислоты, витамины, конъюгированная линолевая кислота (КЛК) и антиоксиданты.

Кефир — это ферментированный молочный продукт с кремообразной текстурой, кислым вкусом и бесчисленными полезными свойствами для здоровья.

Кефир — это ферментированный молочный продукт с кремообразной текстурой и кислым вкусом. Он содержит полезные пробиотические бактерии, которые могут способствовать улучшению вашего общего здоровья.

Кефир существует уже много веков, и люди использовали его как средство для лечения различных заболеваний, но вам не нужно углубляться так далеко, чтобы узнать, как кефир может улучшить вашу жизнь!

Кефир родом из Восточной Европы, где его изначально производили, добавляя зерна кефира в цельное овечье или козье молоко, хранящееся в мешках из козьей кожи, и оставляя смесь ферментироваться. Сочетание мешка из животной кожи и молока в процессе ферментации создавало идеальную среду для ферментации.

Кефир происходит из Восточной Европы, где его изначально готовили, добавляя зерна кефира в цельное овечье или козье молоко, хранящееся в мешках из козьей кожи, и оставляя смесь ферментироваться. Сочетание мешка из животной кожи и молока в процессе ферментации создавало идеальную среду для ферментации.

Гранулы кефира изначально состояли из сложного симбиотического микробного сообщества, содержащего полезные дрожжи и молочнокислые бактерии.

"Зерна кефира, используемые для приготовления оригинального напитка, состояли из сложного симбиотического микробного сообщества, которое содержало как полезные дрожжи, так и молочнокислые бактерии. Зерна кефира напоминали маленькие цветочки цветной капусты, имели беловатый вид."

Гранулы кефира — это симбиотическое сообщество дрожжей и бактерий. Они представляют собой комбинацию полезных дрожжей и молочнокислых бактерий, что придаёт кефиру его уникальный вкус и текстуру.

Гранулы кефира напоминают цветки цветной капусты и имеют беловатый вид.

В отличие от йогуртовых бактерий, которые являются только молочнокислыми бактериями, ферментирующими лактозу, зерна кефира содержат широкий спектр микробов, включая дрожжи и бактериальные виды, которые могут ферментировать лактозу, а также другие сахара. Эта разнообразная группа микробов может выполнять различные метаболические преобразования, приводя к образованию вторичных метаболитов, полезных для здоровья, таких как витамины (например, витамин B12), конъюгированная линолевая кислота (КЛК), короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК) и другие.

В отличие от йогуртовых бактерий, которые являются исключительно молочнокислыми бактериями, ферментирующими лактозу, зерна кефира содержат широкий спектр микробов, включая виды дрожжей и бактерий, которые могут ферментировать лактозу, а также другие сахара. Эта разнообразная группа микробов может выполнять различные метаболические преобразования, приводя к образованию вторичных метаболитов, полезных для здоровья, таких как витамины (например, витамин B12), конъюгированная линолевая кислота (КЛК), короткоцепочечные жирные кислоты (КЦЖК) и другие.

Мы надеемся, что вы нашли эту статью информативной и полезной в вашем стремлении узнать больше о кефире. Если у вас есть вопросы или комментарии, пожалуйста, оставьте комментарий ниже. Мы также призываем вас поделиться с нами вашим собственным опытом использования этого замечательного продукта, а также вашими советами по его приготовлению дома!

Откройте для себя наши экологически чистые продукты: 

Наши перезаряжаемые зубные щётки, наши зубные щётки для детей, наша бритва и наш браш для бритья.