Det är en fermenterad dryck som smakar mycket likt drickyoghurt. Den har en syrlig och krämig smak, och den är full av probiotika som är bra för hälsan.

Det görs oftast med helmjölk som kan vara komjölk, getmjölk eller fårmjölk. Det kan göras med icke-dairy alternativ som kokosmjölk, rismjölk eller mandelmjölk.

Eftersom det är en jäst dryck kan de flesta personer som är laktosintoleranta dricka kefir. 

Om du vill upptäcka denna dryck bjuder vi in dig att besöka webbplatsen kefirs.fr som har ett superbt urval av produkter.  

Vad innehåller mjölkkefir?

Kefir innehåller mindre socker än yoghurt eftersom laktosen i mjölken till stor del omvandlas till mjölksyra. Den innehåller tre gånger så mycket probiotika som yoghurt och en större mångfald av goda bakterier.

Hälsosamma fördelar med mjölkkefir

Dess fördelar är till stor del kopplade till den betydande närvaron av probiotika.

Kefir är också tät i näringsämnen, med mycket protein, B-vitaminer, kalium och kalcium.

Att dricka mjölkkefir gynnar därför vår tarmflora och stärker vårt immunsystem eftersom det innehåller levande mikroorganismer.

Hur man förbereder mjölkkefir

Detta recept lär dig att grodda de bakterier som behövs för att skapa din kefir. 

Observera att om du inte är bekväm med att förbereda fermenterade mjölkprodukter, rekommenderar vi att du köper din kefir istället för att göra den själv. Det är en fermenteringsprocess som måste behärskas väl för att inte kontaminera din kefir med dåliga bakterier. 

Här är listan över de redskap som behövs för dess förberedelse. Var uppmärksam på deras sammansättning eftersom den är viktig.

1-. Behållaren: 

• Glas är långt den bästa optionen för att odla kefir. 

Du måste undvika : metall och plast

2-. Täckning under jäsning: Du har många alternativ för att täcka din odlingsbehållare. När du väljer ett täcke, kom ihåg att:

• Locket måste tillåta kulturen att andas.
• Effektiva beläggningar inkluderar kökshanddukar eller tätvävda tyger, hushållspapper, papperskaffefilter, etc.
• Du bör också fästa locket för att förhindra skadliga insekter som myror eller flugor från att komma in. Du kan göra detta med ett stramt gummiband eller till och med med ringarna från konserver.

3-.Användning av en plastsil: När kefirkulturen är klar finns det flera sätt att ta bort kefirkornen för att placera dem i färsk mjölk. Vi rekommenderar att använda en plastsil med finmaskigt nät som det bästa alternativet, särskilt när du arbetar med nya korn. Återigen, när du silar kornen, bör du undvika metall.

Receptet på mjölkkefir

Ingredienser för tillverkning:

• 1-2 teskedar aktiva mjölkkefirfrön.
• En liter komjölk, getmjölk eller kokosmjölk

1. Överför de aktiva kefirkornen till upp till 4 koppar färsk mjölk.
2. Täck med ett kaffefilter eller en finmaskig duk som hålls på plats med ett gummiband eller en burkring.
3. Placera på en varm plats, mellan 20° och 25°, för odling.
4. Odla tills mjölken är lätt tjockad och aromen är behaglig. Det tar vanligtvis 24 timmar, men kan ta kortare tid vid varmare temperaturer, så håll ett öga på dina korn.
5. När mjölken har ändrat konsistens och kulturen är klar, separera kefirkornen från den färdiga kefiren.
6. Placera kefirkornen i en ny sats mjölk.
7. Förvara den färdiga kefiren i kylskåpet.

Vad är den rekommenderade dagliga dosen?

Kefir är en fermenterad dryck, full av probiotika och andra hälsosamma ingredienser. Den innehåller en betydande mängd bakterier och jäst som påverkar tarmfloran. Det är anledningen till att du bör vara uppmärksam när du integrerar kefir i din kost.

Börja din kefirdos gradvis genom att inte dricka mer än 100 ml kefir per dag. Du kommer troligen att känna effekterna av kefiren snabbt. Det beror på din känslighet och din kost.

Är det möjligt att dricka för mycket av det?

Det är möjligt att du måste begränsa din kefirkonsumtion om du upplever allvarligare biverkningar. Detta inträffar när du har hälsoproblem som rekommenderar att du konsumerar mindre protein, fermenterade drycker, probiotika, sura livsmedel, etc.

Du bör alltid rådfråga din läkare när du känner obehag. Du bör hitta dina egna gränser där du känner dig bra och hålla dig till dem. Oavsett om det är mindre eller mer än 1 kopp, beror det på dig.

Biverkningarna av kefir

Denna fermenterade dryck har många hälsofördelar, men den har också biverkningar.

Det handlar särskilt om förstoppning och magkramp.

Dessa biverkningar är vanligare när du börjar ta kefir.

Kefir anses vara säkert för barn mellan 1 och 5 år, men fråga först deras barnläkare om du har några bekymmer. Barn under ett år bör inte konsumera komjölkprodukter, utan istället ammas med mjölk som är rik på naturliga probiotika.

Du bör rådfråga din läkare innan du dricker det om du har en sjukdom som försvagar ditt immunsystem. Personer med autoimmuna sjukdomar bör också rådfråga sin läkare innan de använder kefir. Även om bakterien i kefir är fördelaktig för personer med ett starkt immunsystem, kan den öka infektioner hos personer vars immunsystem är obalanserat.

Slutsats

Denna dryck är säker för de flesta människor och en portionsstorlek är full av vitaminer och probiotika. Det är bäst att konsumera den med måtta, och den kan hjälpa till att skapa och upprätthålla en hälsosam balans av goda bakterier i flera system i kroppen. Men kom ihåg att det handlar om levande organismer som du måste ta hand om. Du kan köpa den i hälsokostbutiker om du inte är van vid att göra denna typ av beredning. Det är definitivt mer försiktigt. 

Upptäck våra artiklar om fruktkefir och kombucha just här: 

kombucha och fruktkefir 

kefir och kefirgryn

Hälsovinsterna med kefir är många. Kefir har konsumerats i tusentals år, sedan de nomadiska stammarna i Kaukasusbergen i Östeuropa och Västra Asien. Det är en fermenterad mjölkdryck som erhålls genom att tillsätta kefirkorn till mjölk och låta blandningen fermentera. Namnet "kefir" kommer från ett turkiskt ord som betyder "att må bra efter att ha ätit". De unika egenskaperna hos denna dryck har tillskrivits dess rika mikrobiella profil samt de olika metaboliter som produceras under fermenteringen. Dessa inkluderar bland annat kortkedjiga fettsyror, vitaminer, konjugerad linolsyra (CLA) och antioxidanter.

Kefir är en fermenterad mejeriprodukt med en krämig konsistens, en syrlig smak och otaliga hälsofördelar.

Kefir är en fermenterad mejeriprodukt med en krämig konsistens och en syrlig smak. Den innehåller fördelaktiga probiotiska bakterier som kan bidra till att förbättra din allmänna hälsa.

Kefir har funnits i århundraden och människor har använt det som behandling för olika sjukdomar, men du behöver inte gå så långt tillbaka för att upptäcka hur kefir kan förbättra ditt liv!

Kefir har sitt ursprung i Östeuropa, där det ursprungligen tillverkades genom att tillsätta kefirkorn till hel får- eller getmjölk som förvarades i getskinnsäckar och lät blandningen jäsa. Kombinationen av djurhuden och den fermenterande mjölken skapade en idealisk miljö för jäsning.

Kefir har sitt ursprung i Östeuropa, där det ursprungligen tillverkades genom att tillsätta kefirkorn till helmjölk från får eller getter som förvarades i säckar av getskinn och lät blandningen jäsa. Kombinationen av säcken av djurhud och den fermenterande mjölken skapade en idealisk miljö för jäsning.

Kefirgrynen bestod ursprungligen av en komplex symbiotisk mikrobiell gemenskap som innehöll fördelaktiga jästarter och mjölksyrabakterier.

De kefirgryn som användes för att förbereda den ursprungliga drycken bestod av en komplex symbiotisk mikrobiell gemenskap som innehöll både fördelaktiga jästsvampar och mjölksyrabakterier. Kefirgrynen liknade små blomkålsbuketter med en vitaktig utseende.

Kefirgryn är en symbiotisk gemenskap av jäst och bakterier. De är en kombination av fördelaktiga jäster och mjölksyrabakterier, vilket ger kefiren sin unika smak och textur.

Kefirgrynen liknar blomkålsbuketter och har en vitaktig färg.

Till skillnad från yoghurtbakterier, som endast är mjölksyrabakterier som fermenterar laktos, innehåller kefirgryn en bred uppsättning mikrober, inklusive jäst och bakteriearter som kan fermentera laktos samt andra sockerarter. Denna mångsidiga grupp av mikrober kan utföra olika metaboliska omvandlingar, vilket leder till produktion av hälsofrämjande sekundära metaboliter såsom vitaminer (till exempel vitamin B12), konjugerad linolsyra (CLA), kortkedjiga fettsyror (SCFA) och andra.

Till skillnad från yoghurtbakterier, som enbart är mjölksyrabakterier som fermenterar laktos, innehåller kefirgryn en bred uppsättning mikrober, inklusive jäst- och bakteriearter som kan fermentera laktos samt andra sockerarter. Denna mångsidiga grupp av mikrober kan utföra olika metaboliska omvandlingar, vilket leder till produktion av hälsofrämjande sekundära metaboliter såsom vitaminer (till exempel vitamin B12), konjugerad linolsyra (CLA), kortkedjiga fettsyror (SCFA) och andra.

Vi hoppas att du har funnit denna artikel informativ och användbar i din strävan att lära dig mer om kefir. Om du har några frågor eller kommentarer, vänligen lämna en kommentar nedan. Vi uppmuntrar dig också att dela med dig av dina egna erfarenheter med denna underbara produkt, samt dina tips för att förbereda den hemma!

Upptäck våra stjärnprodukter inom ekologiska produkter: 

Våra uppladdningsbara tandborstar, våra tandborstar för barn, vår rakkniv och vår rakborste.