Propriétés
Gélifie l’eau et les solutions aqueuses (hydrolats...)
Gélification à froid comme à chaud
Epaississant d'émulsions (crèmes, laits)
Stabilisation d'émulsions : l'introduction d'un gélifiant comme la gomme Guar en phase aqueuse aide à stabiliser les émulsions et apporte un glissant très doux à l'application.
Bonne stabilité des gels dans une large gamme de pH (3-11)
Type de gels obtenus
Gel aqueux fluide à épais, légèrement opaque